Piatti veloci: dadolata di tacchino "in bianco"

Diciamo che non sono una dai gusti "mediterranei". Diciamo che il pesce mi piace un pò... ma dopo devo "rifarmi" con una fetta di salame : ) ! Diciamo perciò che quello che va di più in casa mia è la carne. La settimana scorsa è stata all'insegna del tacchino. Una sera l'ho proposto come involtini ripieni di frittata e arrotolati nella pancetta ... tanto per insaporire! Sabato invece volevo avere già il piatto pronto per la sera, perciò ho preparato una dadolata al latte.

Ingredienti:
tacchino tagliato a pezzetti piccoli
patate tagliate a cubetti
latte
burro
sale
pepe
cipolla

Tagliare la cipolla a pezzetti e metterla in un tegame antiaderente con la carne, le patate e il burro (non ho la quantità ma siate generosi!). Far rosolare per circa otto/dieci minuti continuando a girare i pezzetti.

Aggiungete il sale, il pepe e un bicchiere abbondante di latte. Lasciate cuocere a fuoco basso finche non sono cotte le patate, eventualmente aggiungete un pò di latte se necessario.

Servite ben caldo, insieme ad un buon bicchiere di vino e ad un candelina come centro tavola. E Buon Appetito!

Dall'Alto Adige: fusilli finferli e speck

Con la chiavetta gentilmente prestata dagli amici con cui siamo in vacanza, posto qualche ricetta dell'Alto Adige ... Stamattina ho comprato i finferli e dopo qualche ricerca su come cucinarli, ecco qui il risultato che è stato molto apprezzato a pranzo!

finferli freschi
cipolla
olio
burro
speck
sugo al pomodoro
vino rosso


Procedimento

Tritare la cipolla e fare il soffritto con l'olio. Unire i finferli precedentemente puliti (ognuno ha un suo metodo) e tagliati grossolanamente. Rosolare i finferli con la cipolla, aggiungere un pò di burro. Dopo un paio di minuti aggiungere lo speck a striscioline e un pò di vino rosso. Fate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per 5min intanto che cuoce anche la pasta. Acolate la pasta, aggiungete il sugo e buon appetito!

ma come fa a fare tutto??

Niente ingredienti oggi. Girovagando per i blog mi sono letta con gusto post e commenti di Wonderland (http://www.machedavvero.it/) sul nuovo film di Sarah Jessica Parker, di cui trovate anche il trailer, se volete.

E mi ci sono ritrovata, nella giornata fatta di impegni incastrati per forza, con i minuti contati che ormai sono diventati secondi, fra lavoro, doveri, ansie, sensi di colpa e pochi piaceri.

Ma la mania di voler fare sempre tutto è pericolosa e ci sono periodi in cui per stare dietro a tutto allungo le giornate, magari iniziando alle 5.30 del mattino, per non rubare spazio ai bambini se il lavoro è troppo pressante. Così mentre chiudo un bilancio ancora prima del cappuccino, mi ritrovo a pensare che potrei impastare anche il pane... perchè oltre a tutto il resto, i celiaci non hanno nemmeno la possibilità di passare nel negozietto a comprare la cena già pronta, ma devono per forza cucinare!

e sono sicura che Carrie Bradshaw mica ci pensava a cucinare con tutti quei localini meravigliosi in cui si trovava con le sue amiche! e, fra parentesi, a New York è stata un'odissea trovare qualcosa da mangiare che non provocasse un rientro sanitario!

lo ammetto però, il pane è un pò che non lo preparo...povero maritino!

blog che vai...giveaway che trovi!!!

oltre alla cucina...c'è di più! c'è il mondo da conoscere, da vedere, da scoprire ... e da quando c'è la mia nanetta, viaggiare è ancora più speciale perchè puoi vedere il mondo con gli occhi dei bambini e scoprire il loro entusiasmo...

perciò sono una fan di "mammagiramondo" che fa sognare tutti con i suoi meravigliosi viaggi. e oggi ha pubblicato un givaway a cui è impossibile non partecipare!

metto il link per chi voglia curiosare un pò il suo blog e magari trovare una destinazione per un viaggio!

http://mammagiramondo.blogspot.com/2011/06/giveaway-roncato-un-trolley-per-mamme.html

Colgo l'occasione per svelare il mio prossimo progetto per il blog: dopo i "fuori prontuario" che comunque continueranno, ci saranno i post per i "fuori porta", per viaggiare sereni e sicuri insieme alla celiachia.

e a voi piace viaggiare???

Sono tornata ... mamma bis!

Non ho nemmeno fatto in tempo a scrivere che mi sarei assentata per un pò...per forza maggiore visto che il 18 aprile è nato Pietro e io sono diventata mamma bis! così, ritornata di nuovo fra pannolini, allattamento e un lavoro che in questo periodo dell'anno mi risucchia nel vortice di bilanci e dichiarazioni, ho trascurato il blog e i miei buoni propositi.

Così, nei prossimi giorni pubblicherò le ricette fatte in questo periodo ma che ho avuto solo il tempo di fotografare e non di "postare" e, naturalmente, ricomincerò a seguire tutti i bellissimi blog di cucina gluten free e non ... per aggiornarmi!

A presto ... e buon appetito!

Per i fuori prontuario: LE CONSERVE DELLA NONNA

La scorsa domenica, per una festa del papà in ritardo, ho deciso di fare la classica crostata. Impasto, preparo tutto e alla fine ... ho un solo vasetto di marmellata che so già essere stato contaminato!

Cosa faccio???

Mi dirigo nel negozietto vicino a casa, un negozio di pasta fresca e gastronomia che ritengo essere la mia fortuna (per gli ottimi prodotti) e la mia salvezza (per le mie dimenticanze). Compro la marmellata ma a casa controllo sul prontuario e non è in elenco!

Allora, sulla scia dei fuori prontuario scrivo all'azienda che gentilmente mi risponde e mi autorizza a pubblicare per intero la risposta fornita:

Dopo la pausa: la TARTE TATIN

Il blog ha aihmè subito una pausa "obbligata": purtroppo fra impegni di lavoro e qualche problemino della gravidanza sono stata ferma un pò. Nel frattempo però ho continuato a "bazzicare in cucina" e ho alcune ricette in attesa di un degno post.

Inizio a ritroso con una ricetta di ieri mattina, per una torta fatta in occasione di uno dei pranzi più lunghi che mi siano capitati negli ultimi anni!!!

La Tarte Tatin è una famosa ricetta delle sorelle Tatin, in realtà frutto di un errore nel procedimento ... un errore che diventò famoso!

E' infatti una torta rovesciata, semplice da fare e da abbinare con panna, gelato o marmellata.

Ingredienti:

una dose di pasta brisé

6 mele renette

100 gr di burro

100 gr di zucchero

cannella

cognac

Per la pasta brisé:

200 gr di farina (100 gr mix B e 100 gr coop)

100 gr di burro morbido

60 gr di acqua

sale

1 tuorlo

Amalgamare tutti gli ingredienti (per chi ha il bimby 15 sec vel. 6) e mettere in frigo mezz'ora prima di utilizzare.

Procedimento:

Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili. In un pentolino, sciogliere il burro e lo zucchero; quando il burro accenna a imbrunire, irrorare di cognac, fare evaporare l'alcool e togliere dal fuoco.

Versare il caramello ottenuto in una teglia (diametro 24) e disporvi a raggiera le mele. Spolverizzare con la cannella. Coprire con la pasta brisè, rincalzando bene i bordi.

Coprire la teglia con l'alluminio e infornare a 200° per 30min. Per gli ultimi 5 min togliere l'alluminio.

Capovolgere SUBITO e servire con panna, gelato o marmellata.

Buon appetito!