giovedì 10 maggio 2012

Pausa e ciambella (parte prima)

Durante questa pausa dal blog per vari motivi legati ahimè al fatto che la giornata è di 24 ore e non si riesce proprio ad allungarla, non è che non abbia cucinato ... bhè ho ridotto un pò ai minimi termini, tanto che mio marito mi ha scritto sulla lavagna degli appunti da ricordare, di fargli il pane "ogni tanto"!
Fatto sta che ho preparato due torte di compleanno che poi posterò e poi mi è preso di fare ciambelle.
la classica, intramontabile, rustica ciambella. E siccome non ho ancora trovato quella che mi ricorda la "ciambella della nonna" provo tutte le ricette che conosco.
Questa è la prima, che si defferenzia per il fatto che le chiara vengono montate a neve.

Ingredienti:
450 gr di farina Mix B
100 gr di burro
200 gr di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
sale
1 limone grattuggiato
1 bustina di lievito

Montare le chiara a neve.
A parte sbattere le uova con lo zucchero, incorporare il burro morbido, la farina setacciata e il resto degli ingredienti.
Unire le chiara, imburrare una teglia da ciambella e piano piano riempire la teglia. Decorare con lo zucchero in granella (senza glutine: Rebecchi)
Infornare  a 180° per 40 minuti (per i forni Sholtès il programma automatico per impasti lievitati "Plumcake" è troppo lungo e la cuoce un pò troppo; meglio il programma Universale Dolci con la regolazione della temperatura in manuale e del tempo).
La ciambella è riuscita bene e a detta di tutti era buona, voi che ne dite?
Buon appetito!

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