mercoledì 3 agosto 2011

Dall'Alto Adige: fusilli finferli e speck

Con la chiavetta gentilmente prestata dagli amici con cui siamo in vacanza, posto qualche ricetta dell'Alto Adige ... Stamattina ho comprato i finferli e dopo qualche ricerca su come cucinarli, ecco qui il risultato che è stato molto apprezzato a pranzo!


finferli freschi
cipolla
olio
burro
speck
sugo al pomodoro
vino rosso


Procedimento

Tritare la cipolla e fare il soffritto con l'olio. Unire i finferli precedentemente puliti (ognuno ha un suo metodo) e tagliati grossolanamente. Rosolare i finferli con la cipolla, aggiungere un pò di burro. Dopo un paio di minuti aggiungere lo speck a striscioline e un pò di vino rosso. Fate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per 5min intanto che cuoce anche la pasta. Acolate la pasta, aggiungete il sugo e buon appetito!