sabato 25 maggio 2013

Happy birthday with cupcakes

 
 
Ogni anno, per il compleanno della mia piccolina mi propongo una di quelle feste all'americana colorate e divertenti, tutto rigorosamente pensato e predisposto con i colori e i materiali perfetti.
Ma non riesco mai! Non so come facciano, ma io seguo alcuni blog americani e a loro questa cosa riesce benissimo: dolcetti finissimi, decorazioni a tono, feste a tema a cui tutti si presentano rigorosamente vestiti ad hoc, bambini imbalsamati e perfettamente pettinati anche dopo tre ore di gioco.
Che vuoi, sarà l'aria di casa mia, ma qui proprio non riescono! Alla fine è un compleanno all'italiana, torta, focaccia, pizze e patatine, una sonora anarchia di bambini scatenati e qualcosa di rovesciato per terra. 
Una cosa soltanto è riuscita quest'anno: i cupcakes!
 
 
Vediamo gli ingredienti:
 
120 gr farina (per celiaci Nutrifree o Shar)
120 gr di zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio raso di lievito
scorza di 1 limone
 
Mescolare con lo sbattitore burro e uova fino a farne una crema, aggiungere le uova una alla colta, il sale, la vanillina e per ultimi, farina e lievito setacciati.
Distribuire in 12 pirottini senza farli debordare e infornare a 180° per 20 minuti fino a che non saranno dorati.
L'importante è decorare!! Con la crema a burro, con la panna montata e con tutte le decorazioni più colorate che avete!
 
Appena riesco a trovare il cavo posto la foto.

Buon appetito!

domenica 24 febbraio 2013

Un ritorno ... dolce: muffin con gocce di cioccolato

Dopo molto, moltissimo tempo ritorno al blog nel modo più dolce possibile. Complice la varicella che ha insidiato casa nostra, ho impegnato un pò del tempo con i bambini facendo un dolce che adoro e mi fa sentire molto americana:  i muffin. Ne ho approfittato anche per provare una farina nuova, il Mix di farine Nutri Sì.

Ecco gli ingredienti:

190 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
200 ml di latte
3 uova intere
1 bustina di vanillina
400 gr di farina Nutri Sì
100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Unite il burro morbido allo zucchero con lo sbattitore (Bimby vel. 3 per 1 min), unite le uova e mescolate ancora (vel 3 per 1 min). Aggiungete il latte tiepido, la farina setacciata, e il resto degli ingredienti fino ad avere un composto cremoso. Le gocce di cioccolato le aggiungo per ultime a mano.
Prendete uno stampo per i muffin e inserite i pirottini (altrimenti utilizzate le formine in silicone), versate l'impasto e decorate con qualche goccia di cioccolato.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20min (Sholtès funzione universale - dolci oppure a forno freddo nelle funzioni programmate - plumcake).

Da me sono durati poco, se riuscite potete anche congelarli per mangiali a colazione!

Per sentirsi davvero in America: gustateli con una tazzona di caffè lungo Nescafè.

Commento sulla farina Nutri Sì: per questa ricetta è stata eccezionale, ha mantenuto l'elasticità dell'impasto e non ha nessun retrogusto. La metterò ancora alla prova!

Buon appetito!